Dans un récipient, mettez à macérer le melon confit que vous aurez découpé en petits cubes et la liqueur d'orange ou Grand Marnier, 3 heures avant la préparation...

À la fin de la macération, mélangez dans un récipient : la poudre d'amandes, la farine, le sucre...

Faites fondre le beurre et laissez-le légèrement refroidir, pendant ce temps battez les œufs, et incorporer le tout à la préparation précédente, ajoutez la liqueur de macération du melon et mélangez bien...

Incorporez la Colombe en céramique...

Prenez un moule à manqué de 28 cm, beurrez-le, puis verser le mélange, étaler légèrement...

Étalez les cubes de melon en les enfonçant légèrement pour qu'ils se trouvent dans la pâte...

Faites cuire dans le four thermostat 5 (150 °), pendant environ 15 minutes...

Le Colombier doit être doré et quand vous mettez la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas laissez encore 5 à 7 minutes en le surveillant et en renouvelant l'opération du couteau...

Quand il est cuit, démoulez-le sur plat, prenez la confiture et étalez une couche pas trop épaisse...

Dans un poêle, faites légèrement dorer les amandes avec un peu d'huile, puis saupoudrer le Colombier...

Vous pouvez remplacer, le melon confit par d'autres fruits confits...