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Tapenade pour 6 personnes. |
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Préparation : 20 mn |
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Vos courses : |
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300 g d'olives noire |
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200 g de câpre |
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200 g de filets d'anchois dessalés |
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1 gousse d'ail |
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1 feuille de laurier |
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1 cuillères à soupe de rhum |
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Thym |
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Dans un
mortier de préférence en bois, piler l'ail, le laurier et le
thym, le plus finement possible... |
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Bien
lavé les anchois et dénoyauté les olives (si elles ne le
sont pas), versé le tout dans le mortier avec le reste de la
préparation, ajouter les câpres, et piler le tout en
incorporant doucement l'huile d'olive, pour obtenir une
pommade bien homogène... |
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Quand la
pommade est prête, ajouter le poivre et le rhum mélanger le
tout et servir frais en apéritif... |
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Bon régal ! |
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